Трудно място: Производството на кленов сироп в Канада достига 5-годишно дъно, резервите потъват

Това е сложна обстановка за производителите на кленов сироп в Канада.

Резервите от известния топер за палачинки понижават и нови цифри от Статистическата работа на Канада демонстрират, че производството на кленов сироп е достигнало петгодишно дъно.

Според държавното управление производството е спаднало от рекордните 79 милиона литра през 2022 година до малко над 47 милиона литра тази година.

А в Квебек най-големият стратегически запас на страната от сироп е намалял до едвам 6,9 милиона паунда – единствено дребна част от 133-те милиона паунда, за които е издигнат.

Бавното доставяне със сироп не е което към момента кара производителите да изпадат в суматоха, само че съвършена стихия от няколко извънредно топли зими, съчетани с продължаващ скок в търсенето, който не е измършавял от началото на пандемията, значи, че в случай че запасите за стабилизиране на цените продължат да понижават, купувачите може да са в за припадък на потрес от стикер в магазина за хранителни артикули.

Квебек се пробва да избегне сходна обстановка, разклонявайки се с акция за приемане на спомагателни седем милиона кранове, разпределени в цялата провинция, които би трябвало да бъдат конфигурирани до април 2026 година, и поощряване на хората да аплайват за произвеждане както в частни, по този начин и в публични горски земи.

Всички извадени

Това не е първият път напоследък, когато Квебек оповестява, че е привършен.

През 2021 година организацията, ръководеща производителите на кленов сироп в Квебек, разгласи, че ще освободи към 50 милиона паунда от своя запас откакто откри, че търсенето на сироп изпреварва предлагането.

Тъй като хората бяха държани у дома заради рестриктивните мерки против COVID-19, зависимостта им от съществуването на кленов сироп вкъщи се усили и износът на канадски кленов сироп набъбна с 20 % през 2020 година

Сезонът на захаросване през 2021 година, когато сокът се извлича от захарни кленови дървета, също беше скъсен от топла зима, което докара до понижено предложение.

За благополучие, простуда зимата на същата година разреши рекордни добиви през сезона на захаросване през 2022 година, само че това беше задоволително единствено за облекчаване на увеличеното търсене на лепкаво вещество и незадоволително за попълване на запаса.

И в този момент меките зими свършиха последните две години още веднъж накараха производителите да бъдат нащрек. Докато топлата зима не значи безусловно неприятна година за доставяне със сироп, в случай че времето остане топло прекомерно дълго през сезона на захаросване, сокът насочва силата си към подкрепяне на пъпките на кленовете, оказвайки въздействие върху усета на сока и поставяйки завършек на захаросването сезон.

Драма в света на сиропа

Въпреки че производителите към момента не са задействали алармата за доставките на сироп, коства си да се означи, че светът зависи значително от Квебек за снабдяването му със захарни артикули — провинцията създава съвсем три четвърти от международните доставки на кленов сироп и изнася продукта допълнително от 60 страни.

Резерватът, ръководен от Федерацията на производителите на кленов сироп в Квебек, е основан през 2000 година, като се основава на дългият период на валидност на пастьоризирания сироп, който може да престои с години, без да се скапе.

Бедствие и драма връхлетяха резервата през 2012 година, когато беше намерено, че близо 10 000 барела сироп са били източени във към този момент прословутия „ Велика кражба на канадски кленов сироп “ в размер на колосалните 18,7 милиона $ в откраднат сироп.

Крадците, в течение на месеци, използваха камиони, с цел да транспортират варели със сироп до отдалечена захарна колиба, източвайки извадете сиропа и ги напълнете още веднъж с вода, преди да ги върнете в запаса. С течение на времето крадците ставаха все по-нагли и връщаха празни варели в резервата, без да ги пълнят още веднъж.

Операцията безусловно се провали, когато контрольор стартира да се катери по варели в един от складовете на резервата и съвсем падна заради празните варели.

Няколко причинители на комплицираната противозаконна интервенция, в това число лидерът на бандата Ричард Валиер, бяха приети за отговорни в кражбата, като Валиер сподели пред съда по време на процеса, че е продал откраднатия сироп за 10 милиона $ и осъществя облага от 1 милион $.

Мащабната кражба на известния експорт удари още веднъж няколко години по-късно, когато крадци нахлуха в корабостроителница в Монреал през 2016 година и избягаха с към 150 000 $ кленов сироп, предопределен за японския пазар.